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Ernährung & Gesundheit

#050 KäseLiebe

hungeraufneues 4. Juli 2022

#050 KäseLiebe hungeraufneues

In der Folge #050 geht es um Käse! Wir sprechen mit der Unternehmerin Insa Rücker über guten Käse, Wertschätzung für die Landwirtschaft, regionale Produkte und permanente Transformation. Die Gesellschafterin des 130jährigen Familienunternehmens Molkerei Rücker führt gemeinsam mit Ihrem Mann das Unternehmen mit 450 Mitarbeitenden. Sie brachte neue Impulse in das Traditionsunternehmen, setzte auf eine modernes Herkunftskonzept und als Ergänzung zu den Milchprodukten auf vegane Käsespezialitäten aus heimischen Rohstoffen wie Hanf, Erbse und Kichererbse. In Insas Blog findet ihr alles über traditionelle Käseherstellung, Weidehaltung, Lebensmittelsicherheit, Rezeptideen und Infos und Ausflugstipps in die Regionen, aus den die Rohstoffe bezogen werden.

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