#023 HeldenAmHerd

Je näher die Weihnachtstage rücken, desto mehr fragen wir uns, wie kriegen wir das weihnachtliche Festmahl so hin, dass es möglichst wenig anstrengend ist, aber unfassbar viel her macht. Wir wollen gern als Helden am Herd gefeiert werden! Wiebke R. hätte gern ein richtiges Angeber-Essen, Wiebke E. sucht nach einem Zaubergewürz, das eine Kartoffel in ein Geschmackswunder verwandelt. Da kann uns sicher ein Profi-Koch helfen. Wir sprechen im Podcast #023 HeldenAmHerd mit Kevin von Holt, der nicht nur ein begnadeter Koch, sondern auch Entertainer, Kochschulen-Boss, Restaurant-Besitzer sowie Film- und Foto-Produzent ist. In der Hamburger Gastro-Szene kennt man Kev als supersympathischen kreativen Koch-Künstler ohne Star-Allüren. Aktuell produziert er für Gala, Chefkoch und Brigitte das Promi-Koch-Duell „Ich koche was, was Du nicht siehst“. (Link: https://www.gala.de/lifestyle/food/koch-video–lilli-hollunder-bei–ich-koch-was–was-du-nicht-siehst–22307252.html). Wir trafen ihn in seiner Kochschule Kev´s Kitchen (Link: kevskitchen.de)

Seine Tipps für entspannte Wow-Gerichte:

1. Kev´s Kürbis-Trick: Packt den ganzen Kürbis bei 200 Grad in den Ofen bis er weich ist. Erst dann wird zu einer aromatischen Kürbissuppe verarbeitet und schmeckt viel besser, als wenn man vorher kleine Kürbisstücke in Wasser kocht. Außerdem spart man sich das oft schwere Zerschneiden des Kürbis.
2. Kev´s Rotkohl-Booster: Kocht den Rotkohl doch mal mit Blaubeeren, Brombeeren oder Marmelade. Schmeckt super!
3. Kev´s Grünkohl upgrade: Frittiert mal Grünkohl-Blätter im heißen Fett: Ein unfassbar leckerer Snack. Ihr werdet nie wieder zur Chips-Tüte greifen.

Das waren schon mal coole Tipps. Und wie geht entspanntes Weihnachten? Kev empfiehlt, sich nicht zu sehr unter Druck zu setzen und auf keinen Fall etwas Neues auszuprobieren, wenn Gäste kommen. Erprobte Gerichte, gute Produkte, gute Vorbereitung und Zubereitungsarten, die nicht zu kleinteilig und zeitaufwändig sind. Nachspeisen oder Vorsuppen lassen sich auch gut am Vortag vorbereiten. Und wer es ganz entspannt haben möchte, kann eine fertig zubereitete Weihnachtsgans samt Zutaten bei kevskitchen.de vorbestellen und braucht sie zu Hause nur noch zu erwärmen!

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