#009 Herkunftslüge

hungeraufneues 6. April 2020

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#009 Herkunftslüge

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#009 Herkunftslüge

Fakefood

Heide-Honig aus China, Oliven-Öl als Fälschung, norwegischer Lachs, der zur Verarbeitung die ganze Welt bereist…

Wo Food ist, ist Fake nicht weit. Wiebke & Wiebke finden das Thema Herkunft richtig krass. Um festzustellen, wo das Essen wirklich herkommt, muss man frisch kaufen: Denn nur bei frischen Produkten wie Obst und Gemüse, einigen Fleischsorten und Eiern muss die Herkunft ausgewiesen werden. Sobald ein Produkt verarbeitet wird, muss die Herkunft der einzelnen Komponenten nicht nachgewiesen werden.

Wusstest Du, was das meist gefälschte Produkt der Welt ist?

Olivenöl
Milch
Honig
Safran
Fisch

Aber: Wir müssen ja keinen Fake kaufen. Durch bewusstes Einkaufen können wir Qualität ins Haus holen. Hier ein paar Gedankenanstöße:

Freut euch über tolle saisonal und regional erzeugte Lebensmittel, geht zum Wochenmarkt oder direkt zum Erzeuger. Damit bekommen die Jahreszeiten auch wieder eine ganz andere Bedeutung. Jede Jahreszeit hat ihre ganz eigenen kulinarischen Höhepunkte. Am besten schmeckt, was bei uns gerade wächst, frisch gereift und auf kurzen Wegen auf Ihren Tisch kommt. Info: Saisonkalender
Qualität statt Quantität: Seltener Fleisch und tierische Produkte essen, und wenn, dann aber von richtig guter Qualität. Artgerecht auf der Weide gehaltene Tiere verursachen nachgewiesener Maßen sehr viel weniger Treibhausgase, als ihre weniger glücklichen Artgenossen in enger Intensivtierhaltung. Wer vergleicht, erkennt den Unterschied auch leicht am Geschmack.
Probiert doch mal was aus, experimentiert mit pflanzlichen Produkten. Kokos-, Reis-, Hafer- oder Sojamilch, Getreidearten, Hülsenfrüchten, Sojaprodukten etc..
Bio-Lebensmittel – tierisch oder pflanzlich – benötigen in der Erzeugung weniger Energie, schonen die Natur und verursachen insgesamt im Mittel ein Viertel weniger Treibhausgase, als gleiche Produkte aus konventioneller Landwirtschaft – wenn sie nicht von weit her zu uns anreisen oder gar fliegen müssen. In dem Fall kann das heimische Produkt aus saisonalem konventionellem Anbau dann doch die bessere Wahl sein.
Kauft fair! Die Wahl von Produkten aus fairem Handel verbessert nicht nur die Lebens- und Arbeitsbedingungen der Erzeuger und ihrer Familien vor Ort. Sie dient gleichzeitig auch dem Erhalt von Natur- und Lebensräumen, deren Verlust unser aller Klima nachhaltig schädigt.
Kocht selbst, am besten mit gering verarbeiteten Ausgangsprodukten. Die sind frischer und schmackhafter, haben gegenüber Fertigprodukten und außer Haus gekauften Speisen eine sehr viel bessere Klimabilanz und du weisst dann wirklich, was im Essen so alles drin ist.
Wie kommt das Lebensmittel zu dir? Wer mit eigener Muskelkraft transportiert, sorgt vor dem Genuss noch für gesunde Bewegung – und ist besser geschützt vor zu reichhaltigem Lebensmitteleinkauf, der später dann doch nicht verbraucht werden kann.

Tagged as: Herkunft, Fakefood, Lebensmitteltransport, Frischeversprechen, Globalisierung.

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